すべての”もの”は、”分子・イオン”から成り立っています。”もの”が水に溶けたり溶けなかったりするのはどうしてでしょうか？　塩や砂糖が水に溶けるとき、あるいはタンパク質がアミノ酸に分解されるとき、イオンや分子たちに何が起こるのか、今日の”計算科学”の粋（すい）を使って、”物質変化”の不思議についてお話します。